Теоретические аспекты целей и задач проектирования предприятий общественного питания — реферат

Содержание

Введение 3

1. Теоретические аспекты целей и задач проектирования предприятий общественного питания 5

2 Общая часть 11

3 Состав и технологическая связь помещений предприятия 14

4. Требования к устройству помещения 22

5. Санитарно – технические требования к помещениям 24

6 Натурное обследование предприятия 28

Заключение 31

Список используемой литературы 32

Приложения 33


Введение

Общественное питание играет все возрастающую роль в жизни современного общества. Это обеспечивается, прежде всего, изменением технологий переработки продуктов питания, развитием коммуникаций, средств доставки продукции и сырья, интенсификацией многих производственных процессов. 

В настоящее время структура предприятий общественного питания представлена следующими сегментами:

Гастрономические рестораны

Корпоративное питание

Быстрое обслуживание

Социальное питание



Скачать реферат "Теоретические аспекты целей и задач проектирования предприятий общественного питания" DOC | TXT

Работа опубликована admin. Добавте в закладки ↑ постоянную ссылку.
Похожие работы