Содержание
Введение 4
1. Сущность, роль и содержание коммерческой работы торговой организации в современных условиях 6
2. Характеристика объекта исследования 15
2.1. Организационно-правовая форма, организационная и управленческая структура предприятия 15
2.2. Характеристика товаров, оказываемых услуг и технологического процесса предприятия 19
2.3. Зона деятельности, рынок и потребители предприятия 26
2.4. Результаты, торговая наценка. Издержки, доходы, прибыль в динамике 29
2.5. Характеристика проблемной ситуации и методов ее решения в теории вопроса 37
3. Анализ товарной политики предприятия 41
3.1. Анализ динамики и товарной структуры товарооборота 41
3.2. Анализ ширины и глубины товарного ассортимента предприятия 46
3.3. Анализ упаковки, расфасовки, товарных знаков. Система штрихового кодирования 51
3.4. Анализ форм и методов сбыта 55
3.5. Предложения по совершенствованию товарного ассортимента и товарной структуры товарооборота 60
4. Товароведная глава 82
4.1. Ассортимент и классификация хлеба 82
4.2. Процесс производства хлеба 86
4.3. Пищевая ценность хлеба и факторы, ее определяющие 91
4.4. Способы улучшения качества и пищевой ценности хлеба 96
Заключение 105
Список литературы 108
Введение
Процесс формирования и развития рынка потребительских товаров в малых населенных пунктах имеет ряд особенностей по сравнению с таким же процессом на рынке крупных городов. Эти особенности по признаку формирования составных элементов рынка и их взаимодействия можно подразделить на три основные группы: особенности формирования спроса, особенности формирования предложения, особенности формирования рыночных отношений.
В силу большей индивидуализированности, избирательности, изменчивости потребительского спроса предложение товаров народного потребления на селе должны обладать повышенной способностью к адаптации к постоянно изменяющимся требованиям рынка.
«Никто не назначит нас монополистами. Но мы сами должны бороться за это». Пожалуй, именно этот тезис о монополии торговли на селе является главным во мнениях участников торговли [7]. Конкурентная борьба за потенциального покупателя в сельской местности объективно сложилась так, что на долю потребкооператоров выпало, как и прежде, вести торговлю в самых отдаленных населенных пунктах. Туда заезжему коробейнику ехать не резон. А людям ежедневно нужны товары первой необходимости.
Обсуждаемые работы